Οι τραγανές πατάτες φούρνου συνδυάζονται ιδανικά με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και μυρωδικά. Μια απλή πρόταση για συνοδευτικό σε ψητά, μεζέδες ή ένα καθημερινό τραπέζι.

Υλικά για τις πατάτες

• 1 kg πατάτες
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι
• Χυμός από μισό λεμόνι

Υλικά για τη σάλτσα

• 250 g στραγγιστό γιαούρτι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1–2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
• Ψιλοκομμένος άνηθος ή μαϊντανός
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κυδωνάτες φέτες και τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 40–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τα μυρωδικά.
4. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.
5. Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές, με τη σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι.